تاثير مديريت در هتل 

هتلداران و صاحبان متلها و سرمايه داراني كه مالكيت بنا و سرمايه آنها را به احساس مسئوليت بيشتر وادار مي سازند، چنين تمايل دارند كه مديريت هتل يا متل خودرا شخصاً بر عهده گيرند و گردش سرمايه و كارهاي تجارتي اقتصادي را نيز خود كنترل نمايند و از اين روي ممكن است اهميت چنداني براي نقش مدير و تأثير مديريت براي هتل يا سرمايه خويش قايل نباشند و يا اين مديريت را نيز خود بر عهده گيرندواز اين نكته غافل بمانند كه مديريت يك  هتل يا متل و اداره صحيح آن به تجربه و زيركي و هوشياري ويژه نيازمند است كه اين همه را نمي توان بي صرف وقت و تحمل رنج و زحمت به دست آوردهتلداراني كه اداره كارهاي هتل خودرا بر عهده مي گيرند ولي از فنون و رموز پيچيده مديريت آگاهي ندارند، دور نيست كه متحمل ضرر وخسارت شوند ولي سپردن كارمديريت به يك مدير باتجربه خواهد توانست روا ل كارها رابه مسير درست آن هدايت و نتيجه فعاليتها را دگرگون كند و بجاي زيان رساني به صاحب هتل منفعت برساند. چنين مديري از نارضايتي هاي مسافرين واز ريخت وپاشها و هزينه هاي بي موردجلوگيري وازاموال هتل محافظت خواهد  نمود. در آغاز به كار هتلداري؛ سرمايه داران و صاحبان هتلها فكرنمي كردند كه براي كنترل و اداره هتل به مديراني احتياج خواهند داشت كه تخصص آنهاخواهد توانست ازاتلاف سرمايه آنها جلوگيري كند درپيشرفت اقتصادي آنها از اهميتي بالاتراز سرمايه  برخوردار باشد.

تكنيكها و شيوه هاي هتلداري هر روز تكامل مي يابد و نوآوريها در آن روز افزون گرديده است و آشنايي دقيق و كامل با اين روشها و برخورداري از نيروي ابتكار و خلاقيت است كه مديران را در حفظ سرمايه ها ورشد آنها توانا مي سازد. سرمايه داراني كه هنوز بر اين واقعيت آشنايي نيافته اند و نقش انكار ناپذير مديريت را كوچك مي شمارند همچنان با تحمل زحمتهاي جانكاه و به كارگيري شيوه هاي كهنه و قديمي و فرسايش خود چشم بر واقعيت پوشانده و ناآگاهانه به از هم پاشيدگي سرمايه و تشكيلات خويش كمك مي رسانند، هر روز بيش از قبل از قدرو منزلت هتل خود مي كاهند و شهرت و مقام خود و هتل خود را تنزل  مي دهند. اين سرمايه داران با همه علاقه ها و ارزشهايي كه به دست آورده اند از اين حقيقت دور مانده اندكه آينده نگري ، برقراري روابط صحيح ميان كارگر وكارفرما، برنامه هاي بازسازي و نوسازي، ثبت وضبط دفاتر قانوني ،انعقاد قراردادهاي سودمند تعيين بودجه وبررسي كنترل آن ، اطلاعات سخت افزاري و نرم افزاري و اطلاعات آماري و پرسنلي و بسياري ديگر از اين قبيل را نمي توان كم اهميت تلقي نمود و اجراي تمامي آنها را بر عهده گرفت و به درستي به انجام رسانيد؛ بلكه بايد دانست و پذيرفت كه رساندن هر يك از اين برنامه ها به هدف مطلوب به وجود متخصص ها نياز دارد كه يك مديريت آموزش ديده با رهبري آگاهانه خودخواهد توانست بر اين مشكلات بزرگ چیره شود.

از ويژگيهاي يك مدير كارآزموده آن است كه شيوه جذب سرمايه و گردش چرخ تجارت شكوفا را بداندكه همين دانشهاي او مي تواند پشتيبان گسترش و پيشرفت سرمايه محسوب گردد، موجب پا برجايي و دوام هتل و فعاليت آن شود و بر رونق آن بيافزايد. مديريت بايد بر اين واقعيت آگاهي داشته باشد كه اگر براي دستيابي بر سود بيشتربخواهد قيمتها را به طورمرتب افزايش دهد نتيجه مطلوب رابدست نخواهد آورد و به زودي درخواهد يافت كه بهترين روش براي دستيابي بر اين هدف آن نيست كه اجاره اتاقها ياقيمت غذا و نوشابه  رابالا ببرد، بلكه بايدازديدگاه مشتريان ومردمي كه به هتل مراجعه مي كنند برقيمت ها نظارت داشت و بدين نكته انديشيد كه آيا مي توان  به بهاي ناراضي ساختن مردم ازآنها قيمت گزاف خواستا رگرديد و اين روش را همچنان ادامه داد؟ توصيه همراه با تأكيد ما چنين است كه براي كسب درآمدهاي بيشتر تنها يك شيوه سازنده و مفيد وجود دارد و آن سياست جلب و جذب مشتريان بيشتروافزايش تعداد مراجعين است.درحالي كه بالا بردن سطح قيمتها نتيجه اي غيرازكاهش تعداد مراجعين وكاهش ميزان فروش و سرانجام غوطه ورشدن درگرداب مشكلات مالي واجتماعي، وپاشيدگي تشكيلات هتل درپي نخواهدآورد.تكنيكهاي صحيح مديريت كه با تبليغ وآگاهانيدن مردم، ايجاد انواع جاذبه ها و سرگرميها و وسايل تفريح و سرگرمي كودكان وديگراقدامات مردمي خواهد توانست هتلها و فعاليت آنها راازركودوايستايي و ضرر رسا ني خارج كند و روند فعاليتها را در جهت سوددهي و رونق سازي پيش ببرد.   

شهرت و آوازه نيك تمامي هتلهاي بزرگ درگرو مديريت با تجربه و آگاه آنهاست و چنانچه يك هتل نوپا از چنين مزيّتي در مديريت خودبر خور دار باشد خواهد توانست  به پيشرفت اقتصادي اميدوار بماند مديريت نادرست در جهت ناراضي ساختن مسافر ين و مراجعين اقدام خواهد كرد و صنعت هتلداري و سرمايه صاحب يا مالكان هتل را به نابودي خواهد كشانيد. بعضي مالكين هتلها تصور مي كنندكه لازم است درآمد هتل درهرسال وما ه بيش از پيش افزايش يابد واين روال همچنان روي در

تزايد داشته باشد ولي ازاين نكته غافل مانده اندكه چنين امري نا ممكن است ونمي توان بر ادامه اش اميدوار بود بلكه روش صحيح آن است كه درصد معيني رابراي سودرساني هتل تعيين كرد و از افزايش  بي رويه قيمتها يا استفاده بيشتروفرساينده از امكانات و تجهيزات هتل خودداري نمايند.در اين مورد مثال ساده اي موضوع را روشنترخواهد كرد:

فرض كنيم دارنده هتلي در روزهايي كه رفت و آمد مراجعين انبوه است، اتاقهاي دو تخته خود را به شش يا هشت نفر و براي چندين شب پياپي اجاره مي دهد و تنها بدين نكته مي انديشدكه درآمد خود را هر چه بيشتر افزايش دهد، امّا از اين واقعيت غافل مانده است كه بكارگيري امكانات و وسايل به دفعات پياپي باعث استهلاك و مندرس گرديدن آنها خواهد گرديد و اگر از سويي درآمد را بالا ببرد هزينه نوسازي و تعمير و جبران وسايل را نيز افزايش خواهد دادكه اگر ميانگين اين دو كفه را به دست آوريم نتيجه به زيان هتل خواهد بود يعني كه سودهاي به دست آمده جبران زيانهاي وارده را نخواهد كردوتنها راه براي جستن از چنين غرقابي آن است كه يك مديريت برخوردارازدانش وبينش و تخصص كافي عهده دار امورهتل شود و اين سازمان پيچيده را كه با مسائل و مشكلات گوناگون سرو كار دارد به خوبي اداره كند.از نحوه رفتار صحيح با مراجعين و فرهنگ پيشرفته انسانها و جوامع مختلف آگاه باشد با قوانين و مقررات كشوري آشنايي داشته باشد و تا آنجا كه نيروي فكري و ذهني او ياري مي دهد روابط انساني و تخصصهاي مختلف را هر چند كه بتواند به دقّت رعايت كند ودر

آموختن بكوشد. هوش و ذكاوت ذاتي خود رابه كار گيرد و توانا يي رهبري و كنترل امور را در خويشتن افزايش دهد. برخورداري از صفات انساني بايسته همه افراد است، ولي مديريت بايستي اين صفات رادرخود تقويت نمايد و هر روزبر عمق وجود و استواري آنها در خويشتن بيافزايد.

 نويسنده : اصغر ژيان دربندي