پیشگیری از حوادث

  رویدادهای ناگواری كه درهتلها اتفاق می‏افتد و اغلب موجب آسیب رسیدن به كاركنان می‏گردد یكسان هستند. این حوادث اغلب در اثر عدم مراقبت و بی‏دقتیهای كاركنان روی می‏دهد و می‏توان با دوراندیشی و طرح پیش‏بینی‏های لازم از بروز آنها جلوگیری نمود. 

  رویدادهای ناگواری كه درهتلها اتفاق می‏افتد و اغلب موجب آسیب رسیدن به كاركنان می‏گردد یكسان هستند. این حوادث اغلب در اثر عدم مراقبت و بی‏دقتیهای كاركنان روی می‏دهد و می‏توان با دوراندیشی و طرح پیش‏بینی‏های لازم از بروز آنها جلوگیری نمود. مهمترین عامل پیشگیری از این حوادث، همان آموزش صحیح به افراد هتل است كه باید در كلاسهای توجیهی و آموزشی و در جمع كاركنان مطرح گردد و راههای جلوگیری از آنها به طور مشروح بیان شود. آموزشها باید برای تمامی كاركنان، بویژه افرادی باشد كه سابقهٔ كمتری دارند و یا احتمال آن كه در معرض بعضی مخاطره‏ها قرار بگیرند بیشتر است. هرچند وقت یك بار نیز با تشخیص مدیر هتل باید این آموزشها تكرار و نكات مهم آن بار دیگر یادآوری شود و روشهای نوین پیشگیری از حوادث به آگاهی كاركنان هتل برسد و انواع وسایل و لوازم پیشگیری یا مقابله با رویدادها به پرسنل آموزش داده شود.یكی از مهمترین عوامل پیشگیری از برخی حوادث ناگوار كه ممكن است بعضی افراد را دچار آسیب نماید شناسایی صحیح و دقیق یك‏یك آنها و آشنایی با وضعیت جسمانی هركدام از افراد است. در فرم مخصوص تقاضای استخدام در هتل كه می‏باید توسط متقاضیان تكمیل گردد در رابطه با وضع جسمی و سوابق بیماریهای آنان پرسشهایی مطرح گردیده است كه ضروری است هریك از متقاضیان به درستی و امانت‏داری به آنها پاسخ دهند. از جمله پرسیده می‏شود كه آیا به بیماری «صرع» مبتلا هستید؟ آیا سابقهٔ بیماری‌ قلبی دارید؟ و بعضی پرسشهای دیگر كه هریك واجد اهمیت فراوان است. كارمندی كه دچار بیماری صرع باشد و موضوع را از مدیر هتل پنهان کند ممكن است در حالی كه مسؤولیت یكی از پستها را در شب برعهده گرفته است ناگهان به حملهٔ صرع دچار شود كه می‏دانیم در چنین صورتی برای حفظ جانشین به كمك فوری نیاز خواهد داشت و كافی است برای مدتی كوتاه به حملهٔ صرع گرفتار آید و حادثه‏ای جبران ناپذیر پیش آید. افرادی هم كه سابقهٔ بیماری قلبی دارند و یا زیرنظر پزشك مداوا می‏نمایند چنانچه متقاضی استخدام در هتل باشند بایستی مشكل خود را به اطلاع مدیر هتل برسانند. سپردن مسؤولیّتهای شبانه به این افراد مستلزم رعایت نكات ایمنی و حفاظتی آنها خواهد بود كه در اصل نمی‏بایست به استخدام هتل درآیند چرا كه احتمال زیاد می‏رود این اشخاص به ناگهان دچار حملهٔ قلبی شوند و پیش از رساندن آنها به پزشك جان بسپارند. برای آگاهی بیشتر به فرم استخدام پرسنل مراجعه نمایید.حوادثی كه ممكن است اغلب در هتلها روی دهد عبارت اند از: سوختگی با آب جوش یا سوختگی از ظروف داغ آشپزخانه، بریدگی از چاقو، سرخوردن و سقوط از نردبان یا چهار پایه‏های نامطمئن و شكسته و غیره… . برای پیشگیری از این حوادث، مؤثرترین راه، همان آموزش دادن صحیح به كاركنان هتل است. نمونه‏هایی كه یاد كردیم از جمله رویدادهایی هستند كه جلوگیری از بروز آنها به سادگی امكانپذیر است ولی حوادث دیگر نیز در هتلها روی می‏دهد كه زیانهای انسانی- مالی آنها بسیار گسترده‏تر و پیامدهای آن تأسف بارتر بوده است و نمونه ‏های آن عبارت اند از:

• سرخوردن كاركنان بعلت چرب بودن كف آشپز خانه ( نداشتن گریل در كف آشپزخانه)

•  سقوط كاركنان از پلكان بر اثر لغزنده بودن آنها.

• سقوط از نردبان به هنگام نظافت قسمتهای مرتفع پنجره‏ها و اتاقها و غیره

• بریدن دست با چاقو .

• بریدن دست با اره برقی استخوان .

• بریدن دست بوسیله شكسته شدن لیوان یا ظروف چینی.

• بریدن دست بوسیله كاتر یا سبزی خورد كن برقی . یا ماشین كالباس بری؛

• سوختن با آب جوش.

• سوختن با بخار آب .

• انفجار دیگ بخار قبل ازخروج كامل بخار آب .

• انفجار سماور گازی .

• سوختگیهای حاصل از لمس ظروف محتوی غذای داغ

• پریدن روغن داغ به سر یا صورت .

• برق گرفتگی از وسایل برقی . ( یخچالها ، پریز های معیوب )

• خوردن درب به كاركنان بعلت پیش بینی نكردن دید پشت درب بین رستوران و آشپزخانه.

• افتادن مواد منجمد شده داخل سردخانه به روی كاركنان بعلت غلط چیدن مواد در سردخانه .

• افتادن دیگ ، قابله ، چدن روی كاركنان .

• گیر كردن سر به آسانسور حمل غذا بعلت نداشتن چشم الكترونیك .

• آتش‏سوزی ناشی از بازماندن شیر اجاق گاز و دیگر وسایل گازسوز؛

• بریدگیهای ناشی از كاربرد نادرست چرخ گوشت؛

• سوختگیهای ناشی از واژگون شدن ظروف محتوی آب جوش؛

• برخورد شدید با در‏های شیشه‏ای بزرگ و سنگین به علت نبود علائم هشدار دهنده روی آنها.

حوادث مشابه دیگری نیز ممكن است برای مسافران رخ بدهد و یا بعضی حوادث توسط خود میهمانان ایجاد گردد كه در اینجا از یادآوری آنها صرف‏نظر می‏نماییم.همان طور كه گفتیم، بسیاری از این رویدادها را می‏توان پیشگیری كرد و نخستین گام در این زمینه شناخت صحیح حوادث و آشنایی با شیوه‏های پیشگیری از آنهاست. یكی از اركان مدیریت آن است كه از بروز حوادث جلوگیری به عمل آید و از آنجا كه بیشتر رویدادها با سلامت و امنیت جانی كاركنان ارتباط می‏یابد بایسته است كه مدیر هتل یا متل به هرگونه پیش‏بینی لازم اقدام نماید و لوازم و وسایل ضروری را تهیه نماید. این وسایل همان لوازم كمكهای اولیه را شامل می‏گردد. اینك به بعضی راههای پیشگیری از حوادث مهمتر اشاره می‏كنیم و باقی را برعهدهٔ مدیران مجرب و مسؤولین دلسوز وامی‏گذاریم:

راهروها و پلكانها را همواره به میزان كافی باید روش نگاه داشت؛

از پهن كردن كف‏پوش یا قالیهای پاره و مندرس و عبور دادن سیم برق از زیر آنها به طوری كه پا به آنها تماس پیدا كند خودداری گردد؛

هرگز نباید از ظروف چینی یا بلورین لب پریده استفاده كرد؛

باید وسایلی نظیر: دستگاه برش‏ نان، كالباس یا استخوان دارای سرپوش حفاظتی باشند؛

چنانچه پریز برق در قسمتی از هتل سست شده یا سیم آن بدون روپوش مانده است، باید بی‏درنگ تعویض یا ترمیم گردد. 

نويسنده : اصغر ژيان دربندي